zeytinyağı
Her şeyden önemlisi yağların miktarı
Ayça Kaya zeytinyağı ve diğer tüm yağlar ile ilgili olarak şunları belirtiyor; "Dünya üzerindeki en yüksek kalorili yiyecekler yağlardır. Bu sebeple kızartma ve yağlı yiyecekler sık tüketildiğinde, kilo artışına, obeziteye neden olur. Obezite ise, organ çevresinde yağlanmaya sebep verir. Başta pankreas, karaciğer ve kalpte yağlanma oluşur. Pankreas, horman dengesi bozulur, şeker hastalığına yol açar. Sonuçta zeytinyağ ve ayçiçek yağı iyi karakterli yağlar olmasına rağmen yüksek miktarda tüketildiğinde zararlıdır. Bu nedenle tek bir araştırmaya bakarak kızartmalara sağlıklı demek ve kızartma sağlıklıdır fikrini savunmak doğru değildir. Zeytinyağ yüksek ısıda yararlı özelliğini kaybeder. O nedenle zeyinyağını hiç ısıtmadan kullanmak en sağlıklısı.